Устов В.Х. родился 26 марта 1959 года в г. Нальчике Кабардино-Балкарской Республики.

В 1981 году окончил очное отделение юридического факультета Ростовского государственного университета и получил диплом о высшем образовании с присвоением квалификации "юрист" по специальности "правоведение".

В 1992 году окончил заочное отделение экономического факультета Кабардино-Балкарского государственного университета и получил диплом о высшем образовании по специальности бухгалтерский учет, контроль и анализ хозяйственной деятельности.

С 1982 проходил службу на различных должностях в органах прокуратуры СССР, а впоследствии – РФ. В сентябре 2007 года назначен руководителем Следственного управления Следственного комитета при Прокуратуре РФ по КБР, в мае 2011 года назначен на должность руководителя Следственного управления Следственного комитета РФ по КБР. В январе 2019 года назначен на должность помощника председателя Следственного комитета РФ.

За период службы в органах прокуратуры и Следственного комитета РФ неоднократно поощрялся Генеральным прокурором РФ и председателем Следственного комитета РФ, имеет: нагрудный знак "Почетный работник Прокуратуры Российской Федерации", нагрудный знак "Почетный работник Следственного комитета при Прокуратуре Российской Федерации", орден Мужества, медаль "Доблесть и отвага", знак отличия "За участие в противодействии агрессии в Южной Осетии".